首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕
【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕
8.2万热度
755收藏
收藏
|
分享
姆潭蚊负鼻
好吃
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
95g
鸡蛋
5个
色拉油
60g
牛奶
40g
白砂糖
90g
玉米淀粉
8g
淡奶油
250ml
糖粉
10g
香蕉
3根
巧克力
适量
淡奶油
100ml
黄油
100g
炼乳
35g
进口色素
适量
步骤
  • 1. 把蛋白蛋黄分开
  • 2. 在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
  • 3. 分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
  • 4. 再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
  • 5. 把低筋面粉过筛两、三遍，
  • 6. 用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
  • 7. 在蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
  • 8. 加入1/3（20克）的细砂糖。
  • 9. 搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，加入剩下的1/2（20克）白糖。
  • 10. 继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
  • 11. 继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
  • 12. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
  • 13. 轻轻的用刮刀上下翻拌均匀，
  • 14. 再倒进蛋白里，翻拌均匀。
  • 15. 倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
  • 16. 烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
  • 17. 出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模。
  • 18. 蛋糕分成两片。
  • 19. 淡奶油加糖粉打发。
  • 20. 取其中一片抹上淡奶油，上面放上香蕉，再抹一层淡奶油。
  • 21. 盖上另一片蛋糕，抹平上面和侧面。
  • 22. 取适量淡奶油调成淡蓝色，抹在蛋糕表面。
  • 23. 巧克力装进裱花袋隔水融化。
  • 24. 做奶油霜，黄油软化。
  • 25. 打发至蓬松，颜色发白状态。
  • 26. 分次加入淡奶油。
  • 27. 最后加入炼乳搅打均匀。
  • 28. 按自己所需调入色素装入裱花袋。
  • 29. 用巧克力画出树干和树枝。
  • 30. 用绿色画出松针，用牙签在中间画好松鹤的轮廓。
  • 31. 用白色和黑色奶油霜画出身子和尾巴，头顶用红色点缀。
小贴士
这方子是8寸的戚风蛋糕。
调的颜色本来还想做个梅花，没时间也没地方做了，做蛋糕也一样，计划赶不上变化。
装巧克力的裱花袋融化好后再剪口。
这道菜的其他做法

【柏翠幸福烘焙】草莓生日蛋糕

122收藏
1.6万热度

【柏翠幸福烘焙】菠萝翻转蛋糕

144收藏
1.4万热度

【柏翠幸福烘焙】椰蓉莓粒蛋糕

91收藏
1.4万热度

【柏翠幸福烘焙】可可杏仁蛋糕

170收藏
1.1万热度

【柏翠幸福烘焙】紫薯果酱蛋糕卷

175收藏
1.6万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱