清炖排骨
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思虑fitness
清炖排骨，用女儿的话说，就是用白水煮排骨。极简单的一道汤菜，也是极其鲜美的一道汤菜。 炖好后的排骨不加任何的调味，只需带上一小碟豉油，用煮好的排骨蘸着吃，汤里加上少许蔬菜，放上一点胡椒粉，吃排骨喝汤。这就是女儿最喜欢的排骨吃法。
时间: 1-2小时
食材
排骨
750g
葱姜
适量
食盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 食材 -
2. 小排骨焯水逼出血末，捞出备用。
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3. 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。
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4. 放入葱段、姜片。
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5. 加入料酒，大火烧沸，转小火。
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6. 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。
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7. 根据自己口味加入食盐
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8. 挑出葱姜不用。
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9. 加入自己喜欢的蔬菜。
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10. 稍煮至断生即可。
小贴士
炖排骨喜欢清汤的就一直保持小火，水面微沸，炖出来的汤清澈见底；如果喜欢白色的奶汤，那就保持水面沸腾，炖出来的汤就会使奶白色。但是不能一会小火一会大火哈，那样炖出来的汤既不白也不清，那就成了混汤啦！
蔬菜可以根据自己喜欢添加。
蔬菜可以根据自己喜欢添加。