清炖排骨
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一灯大师
清炖排骨是我家比较喜欢的又方便，低胆固醇的菜，排骨蘸酱油等调料增加咸味，汤还可以加入冬瓜、娃娃菜、莲藕、玉米、菌类等，上班族下班也可以买上一块小肋排，炖起来，约1小时的时间就汤菜都有了，再配个蔬菜、凉菜等，是一顿不错的晚餐了。
食材
猪肋排
1200g
热水
适量
大葱
6段
姜
4-6片
八角
2个
美极鲜味汁
2勺
老抽
2勺
盐
3g
料酒
2勺
步骤
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1. 猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水 -
2. 飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净
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3. 肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）
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4. 加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右
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5. 最后加一勺盐
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6. 配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁
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7. 加入老抽
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8. 成品
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9. 排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭
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10. 撰写制作步骤
小贴士
排骨再次入锅时要加入热水，加入冷水，肉会发紧，不好吃。