家常版糖醋排骨
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地板好硬荀潳芝
糖醋排骨这道菜，放之四海而皆准，没有不爱吃的，呵呵。只是自地的做法不太一样，像广东和浙江那边，喜欢先把排骨用油炸一下，再入锅烧，吃起来外焦里嫩。但我喜欢直接下锅烧，鲜味重些。
食材
排骨
400克
油
适量
盐
适量
酱油
适量
黄酒
适量
八角
2个
生姜
适量
香叶
2片
小茴香
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 排骨洗净沥干水备用 -
2. 热锅下油，倒入排骨
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3. 加适量黄酒调味
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4. 加适量老抽调味
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5. 加八角，香叶等大料增香
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6. 倒入适量清水
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7. 加适量盐调味
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8. 加适量白糖提鲜
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9. 大火烧开后，转中小火焖煮25分钟
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10. 淋上香醋
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11. 收汁出锅
小贴士
出锅前淋上香醋，能最大程度地保持酸味。
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