少油版糖醋排骨
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菏僦荒仕纺
上次做了糖醋素排骨，老公大呼没吃过瘾，正好我团购了小肋排，决定今天趁着周末给他做个糖醋真排骨哈，但是糖醋排骨的做法都用油炸，感觉刚吃过油炸的素排骨，今天还是做个少油版的糖醋排骨吧，更健康一些。但是做好一吃也不错的，非常好吃不比油炸的差。
时间: 10分钟内
食材
猪小肋排
400g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
陈醋
适量
熟芝麻
适量
大料
适量
香叶
适量
步骤
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1. 将肋排清洗干净切条 -
2. 放到开水里焯烫一下捞出控干水分
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3. 准备好葱姜片，花椒大料和香叶
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4. 将调料放到控干水分的排骨里
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5. 加入料酒
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6. 加入适量生抽
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7. 加少许盐搅拌均匀
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8. 电压力锅内胆里放水，放一个蒸架
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9. 将拌匀的排骨放进去，定自选保压20分
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10. 排骨蒸好以后，待蒸汽跑完以后端出来将排骨拣出来
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11. 炒锅烧热加入玉米油
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12. 油热以后下入排骨煸炒
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13. 煸炒到排骨表面焦黄
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14. 准备好由一勺料酒，两勺陈醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水勾兑好的碗汁
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15. 待排骨焦黄以后倒入碗汁
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16. 翻炒到汤汁收干
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17. 加入少许熟芝麻
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18. 出锅装盘开吃
小贴士
我感觉这个碗汁有点甜，不是特别喜欢吃甜的人可以减糖。
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