北海道吐司
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君临灬骑骑秋雁
记得刚做面包的时候,对中种、汤种、烫种等等方法都很有激情的去尝试,久了更喜欢用直接法做面包,这款吐司是直接法做的,非常的细腻柔软,记得第一次做这种吐司之后,我很长一段时间不去做其它的整型面包,因为这种吐司吃起来奶香十足,口感又很细腻温润。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
低筋面粉
30g
牛奶
120g
淡奶油
75g
白砂糖
40g
盐
4g
酵母
5g
蛋液
30g
奶粉
15g
步骤
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1. 称好所有食材。
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2. 把全部食材放入面包机进行和面。
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3. 和到面团可以拉出薄面透的手套膜后盖上保鲜膜进行一次发酵。
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4. 面团发到两倍大,手指粘面粉捅下去不反弹即可。
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5. 把面团排气后分成三等份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
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6. 把面团再次排气后擀成长条,宽度和吐司模一致。
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7. 从一端紧紧的卷起。
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8. 依次做好三个,摆入吐司模。
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9. 盖上湿布,用烤箱发酵功能进行二次发酵。
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10. 发到9分满时表面涮蛋液。
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11. 烤箱175度预热,置下层,上下火,35分钟。
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1.和面时要和到完全扩展阶段,做出的吐司才细腻柔软。
2.烤吐司时温度和时间需根据自家烤箱面定,开盖烤要看表面颜色够了就要及时盖上锡纸。
2.烤吐司时温度和时间需根据自家烤箱面定,开盖烤要看表面颜色够了就要及时盖上锡纸。
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