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北海道吐司杯
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像风在颂
做为一个南方人,面食基础相当薄弱,不要说面包了,就是最简单的馒头,做出来的也不漂亮,上不得台面。俗话说:“工欲善其事,必先利其器”,从今年5月份参加美食活动得到柏翠面包机,有了这么个好帮手,我做出来的面包也像模像样,而且在同事、亲戚、朋友间也颇受欢迎,曾不死心地试了一次花卷,结果依旧不成功,看来,好手艺的是面包机,我还是我
北海道吐司满足你对软质面包的所有想象,细腻、香醇、柔软得如云朵,而这款100%中种不仅更加细腻,而且中种可以冷藏发酵,也非常适合上班族。
石榴成熟的季节是中秋、国庆两大节日期间,晶莹如宝石般的子粒,酸甜多汁,虽吃着麻烦,却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂。是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。细腻柔软的吐司,配上中秋最应时令的石榴,鲜艳欲滴,其维C含量是梨、苹果等的2—3倍,还能消除女性更年期的障碍。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
细砂糖
9g
酵母
1.8g
蛋白
21g
牛奶
96g
淡奶油
84g
黄油
6g
蛋白
24g
3.6g
细砂糖
45g
酵母
1.5g
奶粉
18g
黄油
6g
步骤
  • 1. 将中种材料放入面包机内,糖和酵母分开放
  • 2. 启动和面程序,搅拌至面团稍具光滑即可手动停止,盖上盖子发酵至2-2.5倍大小。
  • 3. 将发好的中种面团撕成小块
  • 4. 加入主面团中除黄油外的所有材料
  • 5. 选择一个和面程序20分钟,将材料混合搅拌至有Q性
  • 6. 再加入黄油
  • 7. 继续一个和面程序揉至光滑有薄膜。
  • 8. 分成6等份搓圆
  • 9. 选择发酵程序
  • 10. 发至两倍大,手工停止发酵程序
  • 11. 表面刷蛋液
  • 12. 选择烘烤,调整时间到34分钟
  • 13. 程序到时间后会自动发出蜂鸣声,戴上手套,将内筒逆时针旋转一下即可取出
  • 14. 取出放烤网上晾凉,应该是侧面放在烤网上,我因为忙别的事,给我家老公弄得毁容了
  • 15. 待晾凉至手温时,用保鲜袋装好,第二天吃的时候,表皮就会很软的
  • 16. 吐司切片,取一片切去四边
  • 17. 将吐司片一分为四
  • 18. 取一硅胶杯,将吐司片呈花形放置,放入时令水果即可
小贴士
1、加入淡奶油的吐司,一般只需揉面至扩展阶段即可

2、做好的吐司,室温放置即可,不需要放入冰箱冷藏
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