北海道吐司
1.4万热度
99收藏
收藏
|
Irony丶hyy
北海道吐司是每个烘焙者都会尝试的主食面包，因为加入了淡奶油，所以面包的组织会特别松软，拉丝效果好，奶香浓郁，所以深得大家的喜爱。北海道吐司的做法很多，有汤种的中种的，我这次是直接法做的，效果也相当不错。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
380g
普通面粉
180g
牛奶
200g
淡奶油
100g
蛋
2个
盐
半小勺
糖
3大勺
奶粉
2大勺
玉米油
2大勺
蜂蜜
少许
水
适量
步骤
-
1. 所有主料（含辅料中的水）放入面包机,揉20分钟,加入玉米油,继续揉20分钟,揉出薄膜。 -
2. 盖盖子发酵到两倍大。
-
3. 发好之后，取出面团，称重后平均分成六等份。
-
4. 排气，滚圆。
-
5. 擀成圆饼型。
-
6. 翻面卷起,松弛15分钟。
-
7. 再次擀成长方型,翻面卷好。
-
8. 放入吐司模.先放中间一个.
-
9. 再放两边的,这样距离会比较好掌握。
-
10. 烤箱设置成低温发酵状态。
-
11. 两个吐司模上盖湿布,放入烤箱进行二次发酵.
-
12. 发到八九分满里,取出。
-
13. 蜂蜜少加水稀释。
-
14. 均匀的刷在表面。
-
15. 烤箱180度预热.将吐模具重新放入，烘烤35分钟(上色后盖锡纸)
-
16. 放凉切片，装保鲜袋保存。
小贴士
因为一袋牛奶是200克，有些少，所以要视面团软硬程度加适量的水。这个自己掌握就可以了。
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】100%中种北海道吐司
137收藏9410热度 -
北海道吐司
183收藏1.3万热度 -
汤种北海道吐司
118收藏1.3万热度 -
北海道吐司
126收藏1.2万热度 -
北海道吐司
135收藏1.1万热度