油炸子鱼
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染指的悲伤昆琦
中国文化博大精深，不要说别的这食材的名字都是因地而异。好比今天的这个鱼，我们老家叫SI鱼，我也不知道是好个SI，于是百度了一下，竟然有说是凤尾鱼，也有说是子鱼，不过子鱼的叫法多一点吧，于是我还是取之为油炸子鱼，当然也等待小伙伴们的科普。
食材
子鱼
300g
蛋黄
1个
油
适量
面粉
适量
步骤
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1. 备料子鱼，鸡蛋，面粉。 -
2. 鱼用洗净，用面粉裹鱼身。
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3. 再取蛋黄，均匀再裹鱼。
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4. 锅里加油，将裹好浆的鱼下锅炸。
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5. 炸至酥香后，出锅放凉备用。
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6. 锅里油继续加热，将放凉后的鱼再次回锅重炸一下，再出锅放凉。
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7. 改刀后即可享受，加点酱油醋即可。
小贴士
油炸二次这样子可使鱼更加的酥松。
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