油炸草鱼
18.3万热度
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土豆fastener
十一期间去了喀什，住在好友爸妈的朋友家，不在喀什市区，而是在离市区有点距离的农三师团场，这里物产很丰富，蔬菜瓜果都格外好吃，招待我们的叔叔也是美食达人，这款炸草鱼正是第一天到他家时他给我们做的，后来看我们喜欢又专程做了一些让我们带走，拍摄的照片是第二次做的时候拍的。
这个做法是叔叔自己研究的，草鱼只有大刺没用小刺，吃起来方便美味，带些花椒的味道比较特别，炸完后能放置一段时间，平时也可以当作零嘴吃
这个做法是叔叔自己研究的，草鱼只有大刺没用小刺，吃起来方便美味，带些花椒的味道比较特别，炸完后能放置一段时间，平时也可以当作零嘴吃
食材
草鱼
两条
姜
适量
花椒
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 将草鱼处理干净，掏出内脏，剁掉鱼头，并用菜刀沿鱼脊背将鱼刨开。（这步忘记拍照了）
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2. 将刨好的鱼切成比指头略宽的鱼段 -
3. 切好的鱼段放入盆中，把姜切片
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4. 将切好的姜片放入盆中，撒入花椒和盐，用手将鱼和调料不停翻动直至拌匀，腌制三十分钟左右。喜欢吃辣的同学也可以在这一步加入一些辣椒。
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5. 腌制完毕后，将姜片和花椒尽可能挑出，先不要扔掉，放到一边。倒入适量淀粉拌匀，让鱼块上均匀沾上淀粉。
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6. 锅内倒油，油热后将步骤5挑出的姜片和花椒倒入锅内，出香味后捞出，将鱼块分批下锅炸制。
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7. 出锅，稍微晾凉即可食用
小贴士
步骤1将草鱼对半剖开，需要对菜刀的熟练掌握和比较大的力气，因为鱼骨较硬，不熟练的同学建议找人帮忙，我当时在旁边看的时候觉得还是挺难的，自己弄估计很费劲。