葱油华子鱼
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哈密瓜空涛娆
华子鱼头小腮薄,鳞细肉厚,鱼肉雪白鲜嫩,并含有多种维生素和蛋白质,有较高的营养价值。清蒸鱼往往使鱼的底部积满了水,所以这次我选择了蒸烤功能,结果很惊喜,鱼肉细嫩、表面完整,有蒸出来的感觉,但鱼头和鱼尾有烤鱼的感觉,关键的是鱼身下面没有蒸出来的水分,让鱼保持干爽效果,我非常喜欢!
时间: 10-30分钟
食材
华子鱼
3条
油
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
蒸鱼豉油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 华子鱼洗净去掉腹内脏东西,加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时。
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2. 将鱼放入可进烤箱的容器中,烤箱里的水箱槽要装入多半盒水。
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3. 选择蒸烤功能,180度烤5分钟,程序开始后,左下角会有蒸汽散出,需要注意避让。
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4. 将鱼盛入盘中,表面洒上葱丝和干辣椒。
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5. 锅里倒入油,放入花椒炸香。
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6. 油加热到九成热,用勺子盛上,浇到鱼身上。
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7. 最后淋上蒸鱼豉油。
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8. 成品如图。
小贴士
1.我选用的华子鱼体型较小,所以蒸烤的时间较短。
2.油烧热后浇到葱丝与干辣椒上,才容易激发出香味。
3.程序结束后,应该稍等一会再打开烤箱门,要注意身体与脸后让,以防散出的蒸汽烫伤。
2.油烧热后浇到葱丝与干辣椒上,才容易激发出香味。
3.程序结束后,应该稍等一会再打开烤箱门,要注意身体与脸后让,以防散出的蒸汽烫伤。
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