豆豉蒸池鱼
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persist红嫩
这种池鱼又叫黑池鱼，我们这里的本地人叫哈池鱼，是一种海鱼，鱼肉很鲜美，一般都用来清蒸。记得小时候这种鱼在我们家乡卖得很便宜，妈妈会买很多回来晒鱼干，晒成鱼干就可以吃很久。今天用它加上家乡的特产：阳江豆豉，一起蒸，味道很好，清清淡淡的，是我家乡的风味，很是怀念！
时间: 10-30分钟
食材
池鱼
400g
油
适量
盐
适量
阳江豆豉
50g
生抽
适量
步骤
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1. 冰鲜的池鱼，去肚，冲洗干净。 -
2. 摆好在碟子上面。
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3. 滗掉水份。
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4. 阳江豆豉
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5. 把豆豉撒在鱼上面。
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6. 放在电饭煲的蒸屉上面。
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7. 煮饭的时候一起蒸。
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8. 我们三个人的饭不多，饭在10分钟左右就好了，等电煲饭跳到保温档时，鱼也蒸熟了。
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9. 打开电饭煲的盖子，看到鱼眼睛已经突出来，证明鱼已经熟了。
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10. 把鱼端出来，再滗掉蒸出来的鱼汁。
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11. 放生抽和油，再放回电饭煲焖一下，等开饭时再拿出来就可以了。
小贴士
1.豆豉带咸味和姜味,所以不用放盐和姜了.
2.这种鱼肉不算厚,所以易熟,如果放在锅里蒸,一般大火蒸五分钟左右就差不多了,我一般是看它的眼睛,如果鱼眼睛突出来,就证明鱼熟了.
2.这种鱼肉不算厚,所以易熟,如果放在锅里蒸,一般大火蒸五分钟左右就差不多了,我一般是看它的眼睛,如果鱼眼睛突出来,就证明鱼熟了.
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