中国人的年夜饭，通常都会有鱼，多还讲究是有头有尾完整的鱼，为的就是图个“年年有余”。在我们贵州老家，年夜饭上的鱼多用红红的糟辣椒在烹制，鱼吸收了糟辣椒的味道很入味，有点微酸，还有点微辣。用糟辣椒做的鱼不仅美味，颜色也是红红的，意味着来年“红红火火”的。
我特爱吃鱼，总是换着法子做鱼，年夜饭里的鱼，更是年年不同。今年，我的爸爸、妈妈将从贵州到深圳和我一起过年，我准备用雪菜和豆豉一起来蒸鱼，提前把鱼、雪菜、豆豉酱准备好，炒热菜的时候，另一个火就同时把鱼蒸上。所有菜摆好，热气腾腾的【雪菜豆豉蒸鳊鱼】一上桌，我家的年夜饭就开吃了。
在这，我要提醒大家，年夜饭上的鱼再美味，记得不要全吃光，留上一些等初一的时候再吃，这才是“年年有余”的好彩头哦。