节瓜具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。节瓜可以炒食，可以做汤，我比较偏爱用节瓜做汤喝，今天这个汤就是一个素汤，无肉类，只是用了节瓜和豆腐，虽然做法简单，但炎炎夏日胃口差，没食欲，这个汤清清淡淡的就最适合不过了。