菠菜蛋花汤
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哟官卦侍萄
小时候吃面条，母亲喜欢自己做豆面的手擀面，然后再来一道菠菜蛋花汤当做卤子，那叫一个鲜美，一次能吃上一大碗，这是妈妈的味道！
时间: 10分钟内
食材
菠菜
300g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
3g
生抽
少许
葱花
少许
香油
少许
步骤
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1. 菠菜洗净后，快速焯水。 -
2. 焯水后，捞出，沥干水分。
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3. 将控好水的菠菜切成小段，放入碗中备用。
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4. 把鸡蛋打成蛋液。
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5. 切少许葱花。
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6. 锅中放入适量的油，烧热后，放入葱花爆香。
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7. 放入菠菜，加入适量的盐，煸炒均匀。
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8. 倒入适量的热水。
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9. 加入少许的生抽，增色。
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10. 沿着锅边，一圈圈将蛋液倒入，成型后搅动一下，最后关火，加入少许香油，即可出锅。
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11. 装入碗中。
小贴士
菠菜草酸含量较高，所以要先焯水，去掉一部分草酸，这样食用起来更加健康。