辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；胡萝卜有补肝明目，利膈宽肠，健脾除疳的作用，青椒胡萝卜炒鸭胗，色泽亮丽，鲜香爽口，营养丰富，特别美味哟。