青椒胡萝卜炒肉丝
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青椒胡萝卜炒肉丝是我家三个宝贝最爱吃的一道菜，每次做了都要比平时多吃半碗饭呢！
时间: 10-30分钟
食材
青椒
4个
胡萝卜
1根
里脊肉
300g
玉米淀粉
1勺
料酒
1勺
盐
1勺
鸡蛋清
1个
生抽
2勺
酱油
1勺
鸡精
1勺
蒜瓣
3粒
干辣椒
1个
生姜
1块
葱
1根
花椒
3粒
油
适量
步骤
-
1. 青椒去蒂洗净切成丝，胡萝卜削皮洗净切成丝，葱白切成段备用！ -
2. 里脊肉清洗干净后切成丝，放入一勺玉米淀粉，一勺料酒，2勺生抽，一个鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟左右即可！
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3. 锅烧热倒入适量的油，把腌制好的肉丝放进去，快速的翻炒至肉丝变色盛起备用！
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4. 锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！
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5. 放入切好的青椒丝，胡萝卜丝，葱白翻炒片刻！
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6. 放入先前盛出来的肉丝翻炒均匀！
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7. 加入一勺盐翻炒均匀！
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8. 倒入一勺酱油翻炒均匀！（酱油是提鲜增色的，不要放太多，要不然菜的颜色不好看！）
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9. 起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！
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10. 炒好的青椒胡萝卜肉丝，味道不错哦，再来一碗大米饭，真是人间美味啊，我家宝宝最爱吃了！
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
小贴士
腌制肉丝的时候加点鸡蛋清进去，可以使肉丝嫩滑；炒肉丝的时候速度要快，不要翻炒的太久，使肉丝变老，不好吃！
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