家常肉末茄子
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肥了点游記愹
昨天在婆婆家带回来好些她老人家种的茄子，老公和孩子喜欢吃甜口的茄子，中午我们做了这道茄子，感觉很不错，那个汤汁拌饭很好吃
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
里脊肉
50g
蛋清
1个
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
葱花
适量
老冰糖
1块
蚝油
适量
蒜
适量
步骤
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1. 茄子洗净 -
2. 里脊肉洗净
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3. 剁蓉加蛋清浇上劲
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4. 茄子用手掰小块
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5. 热锅热油滑入里脊肉爆香！盛起
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6. 热锅热油。老冰糖小火融化！加入姜丝 蒜爆香
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7. 倒入茄子
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8. 大火翻炒 炒至变色，加入适量的盐继续翻炒
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9. 倒入一小碗水，倒入里脊肉
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10. 汤汁收干，起锅前加入少许蚝油
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11. 装盘
小贴士
里脊肉加蛋清可以使肉嫩滑