家常肉末茄子
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是雨叔本人
都说：“菜好做，客难请”，我要加上“菜好做，菜谱难写”，特别是写在前面的文字部分。
这些文字总是让我绞尽脑汁，最后东拼西凑出来的东西自己看了都不满意。不管了，就写这些吧，咱就是这样的水平。
这些文字总是让我绞尽脑汁，最后东拼西凑出来的东西自己看了都不满意。不管了，就写这些吧，咱就是这样的水平。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
300g
瘦猪肉
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
生抽
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
白糖
适量
步骤
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1. 瘦猪肉切肉末。 -
2. 把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。
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3. 大蒜切细粒，备用。
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4. 茄子洗净切成6厘米多的细长条。
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5. 把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。
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6. 干煸至茄子变软后盛出。
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7. 用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。
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8. 另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟。
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9. 倒入切好的大蒜粒，炒出香味。
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10. 倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。
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11. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。
小贴士
1、不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。
2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。
2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。