红烧冬瓜
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染墨丶若流云运鹏
这道“红烧冬瓜”做给爱吃肉的人，吃上这道菜，一样能找到大块大块吃肥肉的感觉，而且不用担心会发胖。既过了吃肉的瘾，还感觉不到油腻，最关键的是省了银子，馋肉时做上一大盘子，尽情地吃吧。
食材
冬瓜
500g
油
适量
盐
适量
蚝油
1勺
老抽
1勺
白糖
1勺
料酒
2勺
五香粉
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
2粒
香菜
适量
步骤
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1. 将冬瓜去皮切成6厘米长、2厘米宽的长条，然后在表面等分横切两刀，不要切断。 -
2. 锅内放少许油，放一勺白糖熬出糖色。
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3. 冬瓜面朝下，放入锅中煎至上色。
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4. 放入蒜、姜末、两颗大料，炒香，放一勺老抽、一勺蚝油、两勺料酒，少许盐、五香粉、一小碗清水，烧开。中小火烧到冬瓜软烂、呈半透明状、锅内剩少许汤汁时即可关火。
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5. 将冬瓜条取出摆入盘中。
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6. 用小勺舀出汤汁浇在瓜条上面，撒上香菜碎即可。
小贴士
1、在整个烹调过程中，冬瓜皮表面要尽量朝下，这样上色更好看。
2、放大料和五香粉才能烧出肉味来。
3、用勺往冬瓜条上浇汤汁时，尽量不要带调味料，否则会影响菜的美观。
2、放大料和五香粉才能烧出肉味来。
3、用勺往冬瓜条上浇汤汁时，尽量不要带调味料，否则会影响菜的美观。
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