鸡蛋灌饼
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疤猜门嘿瞬
做好的鸡蛋灌饼,一定要趁热吃,因为这个时候的口感最好,外皮酥脆,内瓤松软,配着葱花蛋香,是不败的经典早餐,抹一层酱,更添一层滋味,酱可以随意调制,喜欢什么抹什么,我家的这款酱也超级推荐,我的配制方法是用自己炒制的披萨酱、老才臣生菜酱和韩国辣椒酱按3:2:1的比列配制,各家口味不同,可以自由更换酱料配制,当然,这个饼不用酱已经够好了。
想要好上加好,那就不怕麻烦吧。
饼子不用切开,直接把酱涂抹上直接可以吃,为了拍照的缘故,我把饼子给切开了,为的是看到灌在饼子里面的鸡蛋。
想要好上加好,那就不怕麻烦吧。
饼子不用切开,直接把酱涂抹上直接可以吃,为了拍照的缘故,我把饼子给切开了,为的是看到灌在饼子里面的鸡蛋。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
鸡蛋
3个
葱
适量
油
适量
盐
适量
十三香
适量
步骤
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1. 面粉和成面团备用
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2. 面团的软些比较好,我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度
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3. 一个饼一只鸡蛋一棵小葱
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4. 葱切葱花和鸡蛋拌在一起,加适量盐搅匀备用
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5. 按自家锅的大小,揪一块面团,揉成光滑的牛角状
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6. 擀成长片,用刷子均匀的刷上油
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7. 撒上盐和十三香
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8. 将调料涂抹均匀后,边拉长面皮,便从下端往上端卷起来。 将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后,按扁
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9. 擀成同平底锅大小的面片备用
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10. 平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。 油温热下入饼皮
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11. 一面面皮凝固之后,翻面煎注意面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。
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12. 用铲子将气泡捅烂,乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。
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13. 翻面,将灌进去的鸡蛋煎熟即可。
小贴士
注意火候,不要太大,否则饼子会糊掉。