肉末毛豆怎么做？
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京细菜谱
肉末腌制一会，毛豆焯熟，调味料调一个酱汁备用。热油爆香葱姜蒜，下肉末炒熟，然后放入毛豆、红椒翻炒，倒入酱汁炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
300g
肉末
100g
油
适量
盐
适量
红椒
1个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
味精
适量
白糖
适量
淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 剁好的肉末中放入盐、生抽、淀粉拌匀后腌制一会。洗好的毛豆放入沸水锅中焯熟后捞出备用。
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2. 取一小碗，放入一匙清汤，一匙酱油，少许的盐、鸡粉、味精、白糖、淀粉调成味汁备用。
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3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸出香味。
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4. 下肉末翻炒熟。
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5. 放入毛豆和红椒翻炒一会。
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6. 倒入调好的味汁翻炒均匀。
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7. 淋入几滴香油后即可装盘食用。
小贴士
毛豆事先焯熟，这样炒制时间短，肉肉才鲜嫩。
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