酱爆肥肠怎么做？
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京细菜谱
翡翠切段焯水备用，热油下黄豆酱、辣椒炒香，然后放入肥肠炒匀，最后放入青椒、蒜翻炒收汁即可
时间: 10-30分钟
食材
熟肥肠
300g
油
适量
黄豆酱
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
香菜
适量
青辣椒
适量
步骤
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1. 熟肥肠切小段下开水锅焯烫去掉油脂及脏污，捞出控水
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2. 大蒜瓣用刀拍散，红辣椒、青椒、香菜切段。
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3. 炒锅里倒入油，倒进黄豆酱用小火炒成色泽油亮的油酱汁
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4. 倒进辣椒段炒香。
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5. 把焯烫好的肥肠段倒进炒锅翻炒，是肥肠裹满油酱汁。
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6. 最后倒进青椒、蒜瓣大火翻炒收汁，洒上香菜段。
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