爆炒青椒大肠怎么做？
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京细菜谱
大肠洗净焯水，锅内放水加大肠和香料煮开，小火炖20分钟，爆香姜蒜放入大肠翻炒，再倒入青椒、调味料炒匀即可
时间: 10分钟内
食材
黑猪大肠
1根
青椒
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
十三香
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
步骤
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1. 新鲜的猪大肠一根，用面粉和盐里外清洗两遍，然后冲洗干净。
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2. 清洗好的猪大肠加入葱段和姜片，冷水下锅煮
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3. 水开倒入料酒去腥，煮2分钟，捞出
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4. 锅中再次放水，冷水放大肠和葱姜，花椒和八角及辣椒煮开
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5. 大火煮开后，转小火煮20分钟，用筷子把大肠能扎透就熟了
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6. 炒锅放油，炸香葱蒜
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7. 倒入大肠翻炒一分钟
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8. 倒入青椒，放生抽和十三香大火爆炒半分钟，青椒发软，放盐出锅
小贴士
大肠是煮熟的，所以最后加入青椒后只需要爆炒半分钟，青椒发软就可以出锅了
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