香辣油爆海虾怎么做？
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京细菜谱
虾洗净去肠备用，热油爆香花椒、辣椒，然后放入虾炒至变色，再放入葱姜、酱油炒至入味，最后放入水、盐炖煮收汁即可
时间: 10分钟内
食材
海虾
120g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
干辣椒
3个
姜
适量
花椒粒
适量
特级鲜酱油
适量
热水
适量
步骤
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1. 将虾洗净剪去虾须，剔去虾肠。葱切成斜片，辣椒切段，姜切丝
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2. 炒锅烧热放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香将干辣椒放入
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3. 将虾放入快速翻炒
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4. 很快就会变成虾红色，再将葱姜放入
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5. 立即加入15ml的特级酱油，翻炒入味
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6. 放入适量的热水，水的用量不要漫过虾
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7. 加入少许的盐， 炖煮收汁就可以出锅了
小贴士
1. 炒虾的时候放热水会比凉水好，不会使食材忽热忽凉，也方便食材快速成熟。
2. 酱油味道鲜美所以不需放味精提味。
3. 将虾肠剔除虾的味道好也卫生。
2. 酱油味道鲜美所以不需放味精提味。
3. 将虾肠剔除虾的味道好也卫生。
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