泡椒牛肉丝怎么做？
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京细菜谱
牛肉切丝腌制10分钟，热油下牛肉炒至变色，然后放入姜蒜、香辣椒炒香，再放入泡椒、调味料炒匀，最后放入芹菜、葱、鸡精炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
350g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
生粉
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
鸡精
少许
白糖
少许
泡椒
10g
步骤
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1. 新鲜牛肉约350克，洗净切丝，用生粉、料酒，少量的盐与生抽腌10分钟左右入味
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2. 锅内油温到6成热时，下腌好的牛肉丝滑炒，用筷子划散
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3. 到牛肉颜色稍变时，将其盛出或拔到一边，下姜、蒜爆出香味，入一小勺香辣酱炒出黄亮的色泽
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4. 然后下泡椒与之迅速炒匀，加一小生抽与少许白糖调味
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5. 接着倒入芹菜梗不停翻炒
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6. 最后入香葱与鸡精即可起锅
小贴士
亲会发现我在炒制这道菜时，没有放盐，因为之前腌制牛肉时已经放过，而且生抽与香辣酱本身也有盐味，以我的口味已经不需要放了，如果亲口味重一些，可以视情况适量加点也行。
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