龙须牛肉粒怎么做？
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京细菜谱
豌豆苗洗净焯水，牛肉切丁腌制5分钟备用，热油下姜蒜、辣椒炒香，然后放入牛肉炒至变色，再放入豌豆苗、调味料炒匀即可
时间: 10分钟内
食材
牛里脊肉
150g
豌豆豆芽
300g
油
适量
盐
适量
干红辣椒
适量
姜
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 新鲜豌豆豆芽冲洗干净，在开水中煮2分钟，捞出控水备用。
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2. 牛里脊肉切片、切条、切成1cm大小粒，用蚝油、淀粉反复抓匀打粘后加色拉油抓匀，静置5分钟，这样腌制的牛肉粒炒出来滑嫩、入味。
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3. 炒锅加油烧热后放入干红辣椒、姜蒜，炒出香味。
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4. 放入牛肉粒翻炒
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5. 牛肉粒变色后加蚝油。
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6. 放入豌豆芽、盐翻炒均匀即可
小贴士
腌制的牛肉静置5分钟，这样的牛肉粒炒出来滑嫩、入味。
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