韭菜苔肉丝怎么做？
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京细菜谱
里脊切丝腌制5分钟，热油下肉丝炒至变色捞出。热油爆香姜，下韭菜苔翻炒，接着放入盐、肉丝、红椒炒匀，最后调味即可
时间: 10-30分钟
食材
韭菜苔
300g
里脊肉
150g
红辣椒
1个
植物油
适量
盐
适量
姜
适量
味级鲜
适量
淀粉
适量
香油
适量
素易鲜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 把韭菜苔洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切末
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2. 里脊肉切丝，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制3-5分钟左右，热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒至变色捞起
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3. 再次热锅凉油，加姜末翻炒出香味，加韭菜苔翻炒均匀
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4. 加盐、肉丝、红辣椒翻炒均匀
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5. 加味级鲜、素易鲜翻炒均匀出锅即可
小贴士
里脊肉用胡椒粉、味级鲜、淀粉腌制比较鲜嫩去腥味
韭菜苔不可久炒，喜欢吃辣椒的可以加小米椒
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