醋焖鸡的做法
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高大settlement
醋焖鸡是我家人喜欢的一道菜,前些年,总是做整鸡,现在通常只用鸡腿,人少吃不了那么多。今天用了柴鸡腿,锅具也用小锅直接焖的,跟一往用压力锅还是有些不同的。说到常吃的菜,我要检讨一下了,那天,妞儿爸爸说,这天气萝卜多好啊,要多吃些,我就喜欢吃萝卜,咱就不见你做呢?说完又叹口气说,我发现我喜欢吃的你好象都不喜欢做。我听了一时语塞,是的,最近好象天天忙着交作业,然后那些常吃的爱吃的做的少了些。我需要修正一下,不能为了做而做,首先要服务自己家人的吃喝,这才是根本。好吧,我注意,我注意,大家爱吃啥我就多做啥子好了。
醋焖鸡中用到了比较多的醋,成菜酸香浓郁,会有小量汤水,很适合冬天吃。
材料:鸡腿两个
配料:青红辣椒 洋葱 大葱 姜 蒜 香菜
调料:盐 生抽 料酒 糖 醋 老抽 八角 花椒
做法:
醋焖鸡中用到了比较多的醋,成菜酸香浓郁,会有小量汤水,很适合冬天吃。
材料:鸡腿两个
配料:青红辣椒 洋葱 大葱 姜 蒜 香菜
调料:盐 生抽 料酒 糖 醋 老抽 八角 花椒
做法:
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
两个
青椒
适量
红椒
适量
洋葱
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
糖
适量
醋
适量
老抽
适量
八角
适量
花椒
适量
步骤
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1. 材料图。
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2. 配菜改刀备用。
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3. 鸡腿清洗干净斩块。
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4. 炒锅倒油烧热,将鸡块煎香。
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5. 煎的目的是炒掉鸡肉中的水份,煎好后出锅。
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6. 用锅中的油炒香小料和香料,香料通常会用到八角,花椒香叶桂皮等,我只用了前两种。
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7. 准备一份液体调料,醋要多用些,具体的用量要看醋的品质,小量生抽和老抽及小量料酒。老抽的主要目的是上色。
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8. 将煎香的鸡块回锅,倒上调料,加上盐和糖,大火烧开,转小火焖透,这里说明一下,锅具不同,所需要添加的水量会有不同,酌量,普通的锅具通常都是没过肉块,我的这个小锅可以不用加水。
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9. 鸡肉烹透后,加上辣椒块和洋葱块,稍加翻炒也就可以出锅了,出锅后放上香菜或者小葱碎。
小贴士
1、这个菜,用饭煲或者压力煲也可以做,前面的步骤都一样,后面换一个锅,调整一下水量就好了。
2、配菜比较随意,青红椒洋葱这些的不加也可以的。
2、配菜比较随意,青红椒洋葱这些的不加也可以的。
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