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腊八蒜焖鸡的做法
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哪释趾说合
腊八蒜焖鸡块
醋焖鸡是我家人喜欢的一道菜，今天做了改良版的，用了蒜八蒜和泡蒜的醋，味道很好。另加了黑木耳，用它做配菜也是一个亮点。
材料：鸡腿两个 黑木耳 猪肥肉 葱姜 腊八蒜 洋葱 美食椒
调料：生抽 盐 老抽 糖 料酒 胡椒粉
做法：
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
适量
黑木耳
适量
猪肥肉
适量
葱
适量
腊八蒜
适量
洋葱
适量
美人椒
适量
姜
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。
  • 2. 泡发的木耳。
  • 3. 配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。
  • 4. 鸡腿去骨。
  • 5. 鸡肉加调料腌制。
  • 6. 炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。
  • 7. 放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。
  • 8. 出锅改刀成块。
  • 9. 锅中留油，炒香部分小料。
  • 10. 下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。
  • 11. 加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋，
  • 12. 大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。
  • 13. 出锅放上切碎的美人椒葱碎等。
小贴士
1、腊八蒜的做法，简单来说就是用米醋泡剥好的蒜，蒜会变绿，失去辛辣味儿，很好吃，冬季适合做。也有往醋中加糖的，这个根据口味儿调整就好了。
2、这个菜用到了肥油，让整个菜更香香浓。
3、我家吃菜，香料类用到的比较少，可以根据自己喜欢添加香料。
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