荷香糯米鸡的做法
8.4万热度
178收藏
收藏
|
老头forum
做好荷香糯米鸡,既有鸡的香味,也有荷叶的香味!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡中翅
4只
糯米
100克
香菇
5只
大瑶柱
3个
料酒
6克
盐
4克
糖
3克
蚝油
10克
生抽
10克
姜片
3片
油
少许
荷叶
1片
步骤
-
1. 糯米洗净后，用温水浸泡糯米2个小时，然后捞起沥干水备用。 -
2. 大瑶柱用清水浸泡2个小时，然后捞起，撕碎备用。
-
3. 冬菇用清水浸泡2个小时，捞起沥干水后切片备用。
-
4. 鸡中翅剁成小块，然后加入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，油，姜片腌制1个小时左右备用。
-
5. 将糯米，瑶柱，冬菇加入到腌制的鸡翅中，搅拌均匀。
-
6. 用自动锅烧一锅开水，然后放入荷叶，拖水去涩味，大概1分钟即可捞起沥干水备用。
-
7. 用荷叶将食材包裹好。
-
8. 锅内加入1600毫升清水，放入蒸架，放上食材。
-
9. 盖上锅盖，启动【清蒸荷香鸡】功能，开始自动烹饪。
-
10. 待程序结束后，用余温继续焖15~20分钟再取出，然后剪十字口，即可享用。
小贴士
1、生蒸糯米，糯米必须提前充分浸泡湿润，建议用温水来浸泡，效果比较好。
2、荷叶买回来，不要直接包食材，先用开水烫一烫后再用，这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。
3、程序结束后，建议不要立即打开盖，可以用余温继续焖一会，让食材相互之间多熏陶一会。
2、荷叶买回来，不要直接包食材，先用开水烫一烫后再用，这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。
3、程序结束后，建议不要立即打开盖，可以用余温继续焖一会，让食材相互之间多熏陶一会。
-
这道菜的其他做法
-
广东早茶必点的~荷香糯米鸡
57收藏12.7万热度 -
荷香糯米鸡
132收藏1.5万热度 -
荷香糯米鸡
726收藏8.5万热度 -
荷香糯米鸡
50收藏10.3万热度 -
桂香糯米枣的做法
165收藏5.7万热度