苦瓜煎蛋
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衷掀铱幸觅
去饭店，经常有人点苦瓜煎蛋。我本来不喜欢吃苦瓜，吃了几次，渐渐接受了这道菜。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
半根
鸡蛋
2个
盐
适量
胡椒粉
少许
步骤
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1. 苦瓜洗净，对半切开，掏出里面的瓤。 -
2. 半根苦瓜先切条，再切丁。切丁可以让不吃苦瓜的人尝试一下。
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3. 把苦瓜丁加适量盐腌10分钟，挤干水分备用。基本就去掉大部分苦味了。
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4. 鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。
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5. 平底锅加适量油，油热后，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。
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6. 翻面煎另一面。
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7. 直至两面煎至金黄即可。
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8. 切块装盘。
小贴士
苦瓜丁一定要用盐腌一下，这样才能去除大部分苦味。
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