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苦瓜煎蛋
6.9万热度
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南图末生的臭臭
老阿姨教你“苦瓜煎蛋”色泽金黄,不糊锅,不粘锅,很多小窍门
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1根
鸡蛋
3个
小葱
1根
适量
适量
鸡粉
少许
香油
少许
步骤
  • 1. 备好食材;
  • 2. 苦瓜洗净去籽去囊,切条后再切粒;
  • 3. 烧开适量水,加上一勺盐,倒入苦瓜粒焯煮片刻;
  • 4. 鸡蛋敲入盆中,加上切碎的葱花;
  • 5. 苦瓜捞起沥干水,一起放入鸡蛋盆中;
  • 6. 调入盐、鸡粉,香油、搅拌均匀;
  • 7. 烧热油锅,倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋液;
  • 8. 中火煎至两面焦黄色即可铲起。
小贴士
苦瓜焯水后可以保持翠绿色泽,减轻苦味,同时和鸡蛋一起煎制又能保持同步熟透。
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