咸蛋黄焗山药
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迷死佳
这时山药正当季，吃惯了甜的，偶尔做份咸口的山药，味道也不错呀。
时间: 30分钟-1小时
食材
咸蛋黄
3个
山药
250g
白酒
10g
小葱
3g
油
10g
步骤
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1. 把山药皮，用刨刀刨去 -
2. 去皮的山药洗干净，切成小块
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3. 把山药块装盘，放入蒸盒中
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4. 锅中加水，大火烧煮
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5. 水开后，把山药上锅蒸25分钟，蒸熟取出，凉凉备用
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6. 把咸蛋黄也放入蒸锅，大火蒸8分钟
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7. 蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用
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8. 小葱，洗干净，切成丁
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9. 热锅起油
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10. 倒入咸蛋黄沫
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11. 小火煎至，让咸蛋黄爆出香味
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12. 洒入白酒，去腥增香
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13. 倒入蒸熟的山药
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14. 用铲子，翻炒均匀，让咸蛋黄，裹在山药块上
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15. 最后，放入小葱
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16. 开大火，翻拌均匀，即可关火盛出
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17. 咸香四溢的焗山药块，非常好吃
小贴士
处理山药时，过敏的朋友要带上手套哦，咸蛋黄趁热碾碎，凉了的咸蛋黄，碾碎不细腻
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