蛋黄焗山药
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赐凭粕老挥
开始吃土鸭蛋了，金黄金黄的土鸭蛋黄，油光闪亮，这可是真正的土鸭蛋。
时间: 10-30分钟
食材
山药
300g
咸蛋黄
5个
植物油
10茶勺
盐
2g
香菜
一根
白醋
一茶勺
步骤
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1. 主料：山药、蛋黄 辅料：植物油、盐、白醋 -
2. 把山药去皮切条，
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3. 开水加白醋，下山药煮1分钟左右捞起，过凉水捞起，沥干水分
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4. 咸蛋黄用勺子压碎
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5. 香葱洗净切末
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6. 热锅凉油，油热7成
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7. 下蛋黄，小火翻炒出香味
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8. 加入山药翻炒均匀
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9. 使每一个山药都沾上蛋黄，加少许的盐翻炒均匀
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10. 撒上香葱末
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11. 翻炒均匀即可
小贴士
山药不可久煮，2分钟即可，还的下锅翻炒，吃辣的可以滴几滴辣椒油
咸蛋黄一定要炒散炒出香味在加才山药，这样便于每条山药条都能薄薄的裹上一层咸蛋黄
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