蛋黄焗山药
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昭笑笑
【蛋黄焗山药】用的是咸鸭蛋黄，这道菜肴做法并不复杂，把主料炸制熟透上色，然后把熟咸鸭蛋黄炒制翻沙、膨松就可以。主料还可以用南瓜、地瓜、玉米粒、莲藕替换。
时间: 10分钟内
食材
山药
500g
熟咸鸭蛋黄
2个
油
适量
步骤
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1. 主辅料： 山药、熟咸鸭蛋黄 -
2. 把山药去皮洗净
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3. 然后将其切段后切条。
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4. 油温3成热，放入山药炸制
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5. 炸制到山药上色，捞出沥净油脂
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6. 锅留底油，放入熟咸鸭蛋黄
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7. 小火翻炒至起沙、蓬松
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8. 放入沥净油脂的山药
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9. 翻炒均匀，即可关火
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10. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、处理山药时候最好带上一次性手套。
2、选择山药时候要选择脆口的山药，就是粗的，铁棍山药是面的。
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