韭菜鸡蛋素饺子
8.6万热度
160收藏
收藏
|
后来你不在夏萱
包韭菜馅饺子,直接调馅就错了,学会正确步骤,韭菜翠绿不出水
时间: 1-2小时
食材
中筋粉
400克
水
200克
韭菜
400克
鸡蛋
两个
食用油
适量
香油
1汤匙
盐
1.5调味匙
步骤
-
1. 面粉中加入水，揉成光滑面团，静置 -
2. 韭菜择好，水中放少许食用碱浸泡1个小时，去除农残。洗净控干水份
-
3. 韭菜去掉根部一点，切碎
-
4. 两个鸡蛋放少许盐打散，锅中加适量食用油，倒入鸡蛋液，用筷子打散
-
5. 鸡蛋加入切碎的韭菜、食用油、少许白胡椒粉，最后加盐和香油拌匀
-
6. 取一块面搓成长条，揪相同大小的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮
-
7. 包入适量馅，捏成饺子。素馅比较散，不好包，要用勺子舀馅
-
8. 水烧开后饺子下锅煮至饺子鼓起即可
小贴士
小贴士：
1. 盐和香油一定最后再加，防止出汤和跑味儿。
2. 素馅非常散不好包，要用勺子舀馅，包的时候手要兜住皮，做出半球型的窝。
1. 盐和香油一定最后再加，防止出汤和跑味儿。
2. 素馅非常散不好包，要用勺子舀馅，包的时候手要兜住皮，做出半球型的窝。