蛋黄椰蓉酥
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stationery恐惧
这款小饼干，只是在饼干痞子外面裹了薄薄的一层椰蓉，烤好之后满室生香，入口即化的口感也让人很是喜爱呢~
材料
黄油75g，细砂糖45g，蛋黄1个，低筋面粉100g，椰蓉适量
材料
黄油75g，细砂糖45g，蛋黄1个，低筋面粉100g，椰蓉适量
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
75g
细砂糖
45g
蛋黄
1个
低筋面粉
100g
椰蓉
适量
步骤
-
1. 黄油室温下软化后加糖 -
2. 用打蛋头手动搅匀，以免开动之后飞溅出来
-
3. 开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
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4. 加入蛋黄
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5. 继续搅打均匀
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6. 筛入低筋面粉
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7. 翻拌均匀
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8. 取一小块面团用手搓成小球
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9. 放入椰蓉中滚动，使小球表面沾满椰蓉
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10. 将做好的饼干球摆放入烤盘
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11. 送入预热好的烤箱，170度约25分钟
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12. 出炉晾凉后密封保存即可
小贴士
1. 黄油需要先在室温下软化后再使用，但是也要注意别软化过度，不然后面会不易打发；
2. 加糖之后先手动搅匀，使黄油和糖初步混合到一起，这样在开动电动打蛋器之后就不会有糖、油飞溅出来了；
3. 加入面粉拌匀后的面团比较软，但是取一小团也是能搓成形的，不要自己随意添加面粉哈，不然最后烤出来可能开裂，口感也会比较干；
2. 加糖之后先手动搅匀，使黄油和糖初步混合到一起，这样在开动电动打蛋器之后就不会有糖、油飞溅出来了；
3. 加入面粉拌匀后的面团比较软，但是取一小团也是能搓成形的，不要自己随意添加面粉哈，不然最后烤出来可能开裂，口感也会比较干；