蛋黄椰蓉馅酥饼
2.3万热度
108收藏
收藏
|
孤单deafen
用小包酥的手法做酥饼，虽然有点麻烦，但效果真是没的说。这次我用的是猪油，起酥效果更是一流。用了椰蓉和蛋黄调馅，外酥里嫩，香气实足。非常好吃的一款酥饼.
食材
面粉
200g
猪油
55g
水
100g
白糖
40g
面粉
120g
猪油
55g
椰蓉馅
适量
步骤
-
1. 用主料中的材料和好油皮面。要多揉。 -
2. 用辅料中的面粉和猪油和成油酥面团。
-
3. 油皮和油酥都分成12份。
-
4. 一个油皮包好一个油酥，收口向下饧5分钟。依次全部做好。
-
5. 取一个包好的面剂子，擀成长椭圆形，卷起。
-
6. 再擀长，卷起。
-
7. 全部做好。
-
8. 用鸡蛋黄和椰蓉和好的蛋黄椰蓉馅。
-
9. 取一个面剂子擀圆，包入蛋黄馅。
-
10. 都包好。
-
11. 轻轻擀成饼，入烤盘，刷上一层水后撒上芝麻。入烤箱190度，15分钟。
小贴士
蛋黄椰蓉馅的比例我用的是约30g椰蓉拌一个蛋黄。
烤箱时间按自家烤箱的性能自行调节。
烤箱时间按自家烤箱的性能自行调节。
相关菜谱
-
蛋黄椰蓉球
愉快8.8万热度89收藏 -
蛋黄椰蓉球
思绎7.8万热度845收藏 -
广式蔓越莓椰蓉馅月饼
河眯鸭诒姿_3.1万热度197收藏 -
广式蔓越莓椰蓉馅月饼
红润modesty9.5万热度17收藏 -
广式枣泥椰蓉馅月饼
柾羡1.9万热度128收藏 -
蛋黄椰蓉酥
stationery恐惧6.3万热度144收藏 -
奶黄椰蓉馅/奶椰馅
噼里10万热度29收藏 -
【手工美食】蛋黄椰蓉卷芯面包
邢伊人淡雅泪1.5万热度166收藏