豆角茄子怎么做？
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京细菜谱
茄子、豆角分别下锅炸熟备用。热油爆香蒜、辣椒，然后放入豆角、茄子翻炒片刻，再放入调味料、水炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
茄子
250g
豆角
200g
油
适量
盐
适量
辣椒
5个
大蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
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1. 把洗净的茄子切成长条状，并用清水泡洗片刻后捞出备用。豆角洗净撕成两端的筋丝后择成5厘米长的小段。
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2. 炒锅倒油烧热，下茄子炸软后捞出控油备用。
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3. 油锅中放入豆角炸至表皮微皱后捞出控油备用。
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4. 锅底留油，下蒜粒和辣椒煸炒出香味。
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5. 放入豆角和茄子翻炒几下。
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6. 放入蚝油两汤匙，生抽一汤匙和少许清水翻炒均匀。
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7. 盖上盖子焖煮一会，待汤汁收完即可关火装盘。
小贴士
蚝油和生抽都含有一定的盐分，口味淡者可以不放盐，反之口味重者可放少许盐调味。
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