佛手茄子怎么做？
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京细菜谱
切去皮，纵向切厚片顶部连接，裹上淀粉备用。热油爆香洋葱、蒜，放入肉糜炒至变色，放入番茄炒匀，再放入调味料煮至黏稠，茄子炸至酥脆，浇上熬好的肉酱即可
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
肉糜
50g
洋葱
适量
蒜末
适量
淀粉
适量
番茄酱
适量
糖
适量
盐
适量
番茄
半个
步骤
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1. 茄子去皮，番茄去皮切丁，洋葱切末和蒜末混合。
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2. 茄子纵向切厚片顶部连接，横向切粗条，均匀裹上淀粉。
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3. 锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。
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4. 加入小块番茄，翻炒均匀。
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5. 依次放入：番茄酱糖盐。兑水和食材齐平，大火煮到粘稠微干。
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6. 拍淀粉的茄子过油炸脆挺，趁热浇上熬好的肉酱
小贴士
1，佛手茄子这个口味是酸甜口，也可以做中式，把调料番茄酱换成蚝油五香粉，高汤，也很好吃。
2，佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条，但是带梗的那端不断掉。
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