皮冻怎么做？
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京细菜谱
肉皮洗净焯水捞出，剔除残余的肥膘，再放入锅中煮至变软切成丝，肉皮、水放入豆浆机打碎，然后放入冰箱冷冻凝固，取出切块淋上料汁即可
时间: 10-30分钟
食材
猪肉皮
380g
酱油
适量
盐
适量
香醋
适量
蒜
适量
香油
适量
步骤
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1. 将肉皮洗干净， 放入凉水锅中煮，煮开后再煮3分钟。
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2. 捞出肉皮，不烫手时将肉皮上面残余的肥膘用刀片下去
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3. 再换一锅清水，将片好的肉皮再次放锅里煮开锅
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4. 将煮好的肉皮趁热，全部切成细细的小短条
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5. 取100克处理好的肉皮细条、水放入豆浆机。选择“五谷豆浆”功能，启动。二十多分钟，听到滴滴的提示音，皮冻就做好了。
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6. 将煮好的皮冻倒入容器中，晾凉后放到冰箱冷藏，直到完全凝固。
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7. 将凝固好的皮冻倒出，切成薄片，摆盘。
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8. 蒜末加入酱油、香醋、香油，调好料汁。
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9. 将料汁倒入皮冻上即可食用。
小贴士
皮冻最好是晚上做，冷藏一夜就完全凝固了，非常的Q弹。
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