川味粉蒸肉怎么做？
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京细菜谱
米加香料炒至焦黄打成粉备用，五花肉切片加调味料腌制半小时，把米粉和肉拌匀，蒸笼底铺上粽叶，红薯打底再倒入米粉肉蒸60分钟即可
时间: 30分钟-1小时
食材
蒸肉粉
半碗
红薯
1个
五花肉
500g
油
适量
盐
1勺
白糖
1勺
蚝油
1勺
郫县豆瓣酱
2勺
生抽
1勺
老抽
3勺
料酒
1勺
粽叶
4张
步骤
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1. 干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒
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2. 炒至米香扑鼻，焦黄干燥，炒至米香扑鼻，焦黄干燥，用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
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3. 五花肉切成长薄片，切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时
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4. 再把打好的五香蒸肉粉加入
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5. 与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉
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6. 笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底，再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好
小贴士
1，也可以垫一些土豆或芋头打底。
2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉
2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉
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