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豆瓣酱蒸五花肉怎么做?
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京细菜谱
五花肉洗净切片,入锅煎出油装碗备用,土豆片煎至两面焦黄,热油下豆瓣酱炒出红油,五花肉用豆瓣酱、调味料腌制半小时,土豆片垫底放入五花肉蒸40分钟即可
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
400g
土豆
3个
适量
适量
豆瓣酱
2勺
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
适量
蒜米
适量
南乳汁
2勺
步骤
  • 1. 五花肉放冷水里半个钟,泡出血水。
  • 2. 肉洗净捞出切薄片,下平底锅煎爆出小许油,盛入碗里。
  • 3. . 取一小锅放油烧热放入豆瓣酱小火爆出红油。
  • 4. 把所有的调料连同豆瓣酱倒入肉里腌制半小时。
  • 5. 土豆削皮切片,放油下平底锅撒上小许盐煎至两面焦黄。
  • 6. 土豆垫底把肉铺上面淋入腌肉里的酱料汁,上蒸锅蒸40分钟
  • 7. 取出蒸熟的五花肉撒上一些香菜即可。
小贴士
肉不需要加盐,因为豆瓣酱和酱油本身已有咸味。
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