豆腐干炒腊肉（视频）
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京细菜谱
腊肉的熏香味让这道家常菜闻着就很诱人，豆干的香和腊肉的香，再配合一点点辣，对味蕾是一种让人欲罢不能的吸引。这道菜，下饭下酒两相宜。
时间: 10分钟内
食材
豆腐干
250g
芹菜
150g
腊肉
100g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 腊肉切片，大蒜拍碎切末儿 -
2. 芹菜切寸段儿，豆腐干切条状
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3. 锅热加油
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4. 放大蒜，干辣椒煸炒香
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5. 腊肉下锅煸炒，至肥肉全部变色，变的晶莹
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6. 下豆腐干煸炒
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7. 炒至豆腐干基本热透即可
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8. 下芹菜入锅
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9. 翻炒，加盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可
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10. 成盘即可食用
小贴士
1.芹菜本来就可生食的，所以不要炒太久，炒久了，就没有脆感了
2.腊肉要选择肥瘦均匀的，这样既有口感，又不会很油腻
2.腊肉要选择肥瘦均匀的，这样既有口感，又不会很油腻
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