灯椒炒牛肉（视频）
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京细菜谱
灯椒炒牛肉荤素搭配、开胃又下饭，下馆子时也常点这道家常菜，色泽鲜亮诱人，入口一清脆一嫩滑米饭又得多吃两碗。今天就给大家分享这道菜的做法。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
150g
灯笼椒
1个
油
适量
胡萝卜
适量
生抽
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 冲洗后切牛肉，必须看清纹理，要横切。
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3. 灯椒洗好切好
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4. 胡萝卜洗好也切好
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5. 锅里热油
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6. 先下胡萝卜片
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7. 再倒入牛肉片用筷子划拉开
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8. 下料酒喷香
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9. 下食盐调味
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10. 加灯椒一起拌炒
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11. 下生抽着色加鲜咸
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12. 撒入少许黑胡椒粉拌匀即可关火
小贴士
1.牛肉，得逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直。如果顺着纹理切，就很容易咬不动
2.炒牛肉要快速炒，不用盖锅盖。这样做比较嫩滑。
2.炒牛肉要快速炒，不用盖锅盖。这样做比较嫩滑。
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