辣椒豆干炒腊肉（腊肠）
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岫烟impartial
突然很想念妈妈煮过的这道菜，刚好又带了腊肠跟腊肉下来佛山，就试试看找找妈妈的味道
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
200g
腊肠
1条
豆干
4块
青辣椒
2条
蒜头
适量
盐
适量
油
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备所需要的材料，洗净切好待用。 -
2. 起油锅先翻炒一会切好的蒜头，再倒入腊肉（腊肠翻炒至透明），铲起待用。
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3. 起油锅倒入青辣椒，加入少量盐，翻炒入味即铲起待用。
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4. 起油锅，把豆干翻炒一会。
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5. 倒入辣椒跟腊肉（腊肠）进去翻炒。
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6. 翻炒至水快干时倒入半碗清水。
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7. 水沸腾后盖上锅盖，小火煮上一两分钟。
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8. 加入适量的盐，鸡精，蚝油，翻炒搅拌。（喜欢吃辣的还可以再加点剁椒）
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9. 调好味道后即可出锅。
小贴士
虽然这样分开炒是有点麻烦，可是腊肉（腊肠）先炒一遍会更加香，辣椒也是提前翻炒入味会更好。最后加水焖一下，腊肉（腊肠）才会又香又软～