炸豆腐的时候,不要直接下油锅,多加这一步,豆腐外焦里嫩超好吃的做法,炸豆腐的时候,不要直接下油锅,多加这一步,豆腐外焦里嫩超好吃怎么做好吃,炸豆腐的时候,不要直接下油锅,多加这一步,豆腐外焦里嫩超好吃的家常做法 - 京细菜谱

炸豆腐的时候,不要直接下油锅,多加这一步,豆腐外焦里嫩超好吃

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张良net

8月份学做家常菜第2课鸡汁回卤干，去了好几个超市也没有买到豆腐果，情急之下差点用鱼豆腐代替了。九九味老师说可以自己炸豆腐果，可是我们这里没有老师说的那种豆腐，就用老豆腐代替了呵呵O(∩_∩)O~我这个炸豆腐是和同事学习的，采用先蒸再炸的方法。处理豆腐用蒸代替煮，可以去除很多水分，炸起来更好吃的撒~

时间: 30分钟-1小时

食材

老豆腐

1块

油

适量

步骤

1. 老豆腐一块
2. 将豆腐切成4厘米见方、1厘米厚的块状
3. 开水放蒸锅，蒸20分钟
4. 将蒸好的豆腐控干水分放凉，切成三角形备用 PS：也可以不切，直接正方形
5. 油八成热时放入豆腐
6. 炸制金黄色即可 PS:复炸一遍效果更好
7. 装盘~

小贴士

1.处理豆腐用蒸代替煮，可以去除很多水分，炸起来更好吃；
2.豆腐复炸一遍味道更佳。

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