托家附近有个北京排在头了的清真寺的福，总能买到特棒特新鲜的羊蝎子，冬天刚好又和羊肉特搭，打着“冬天得温补”的旗号，可以名正言顺的吃（fa）肉（pang）。
早些年家里总是会在下第一场雪的时候，焖一大锅蝎子，就着窗外泠冽的寒风大雪，一口肉一口酒的吃。不管是调调还是味道，都没治了。可惜近些年雪是越来越少，等着它配蝎子，恐怕得明年开春儿了。
不想破了家里的传统，但是又馋蝎子，这咋办？那烤呗，于是乎，便有了这道菜。
总用烤箱烤肉的同学肯定知道烤箱特别不容易烤出“外焦里嫩”的质感来，相比热碳明火，总是多了一丝寡淡。解决这个问题最好的方法就是先焖烤（锡纸包严实了），再刷蜂蜜水明烤（外焦的重点）。