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做香煎豆腐时,千万别直接下锅煎,多加这个步骤,不破皮不粘锅
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懵智高朗
煎豆腐的时候，别放太多的油
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
200g
胡萝卜
适量
洋葱
适量
绵白糖
适量
细香葱
适量
蒜
适量
花生油
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 蒜、洋葱、胡萝卜切末，香葱切葱花。
  • 2. 老豆腐切条，用厨房纸吸一下水份。
  • 3. 锅上火，倒入适量的花生油，油热，放入豆腐，中火煎。
  • 4. 一面煎好后翻面。
  • 5. 放入洋葱翻炒。
  • 6. 放入胡萝卜翻炒。
  • 7. 放入盐，清水。
  • 8. 盖上盖子，焖两分钟。
  • 9. 放入白糖。
  • 10. 水差不多烧干，放入水淀粉勾芡，最后放入香葱和蒜末，出锅。
小贴士
1.勾下芡出来的成品更美观，味道也好。
2.煎豆腐时，不用太多的油，锅底薄薄一层即可。
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